Nos últimos anos, a culinária vegetal tem ganhado os holofotes no mundo da gastronomia, mas, aqui no Moringa, acreditamos que ela vai muito além de uma moda passageira. Não se trata apenas de excluir carnes ou derivados animais do prato, mas de valorizar ingredientes que nutrem o corpo, respeitam o planeta e trazem uma experiência gastronômica inovadora e criativa.

Sustentabilidade no prato

Ao escolher uma alimentação baseada em plantas, contribuímos diretamente para a preservação de recursos naturais. Produzir vegetais exige menos água, terra e energia, reduzindo o impacto ambiental. No Moringa, nossa filosofia é apoiar produtores locais e orgânicos, garantindo que cada ingrediente seja cultivado com cuidado e responsabilidade.

Uma explosão de sabor

Muitas pessoas acham que pratos vegetais são monótonos, mas, na verdade, eles são um convite à criatividade! Combinamos texturas, cores e aromas para criar receitas que surpreendem. Desde uma polenta cremosa com ragu de cogumelos até sobremesas inovadoras como cheesecake de frutas amarelas, mostramos que o vegetal é protagonista.

Benefícios para o corpo e a mente

Além de ser uma escolha ética, a culinária vegetal está associada a diversos benefícios para a saúde, como a prevenção de doenças crônicas e a melhora no bem-estar geral. E não precisa ser uma mudança radical — mesmo pequenas escolhas conscientes fazem diferença, como experimentar nosso menu executivo ou uma pizza feita com massa de fermentação lenta e ingredientes frescos.

No Moringa, a culinária vegetal não é apenas o que servimos, mas o que acreditamos. É um estilo de vida que combina sabor, consciência e inovação.

Rica em nutrientes essenciais como proteinas, fibras e gorduras saudáveis, fortalece o sistema imunológico, graças a seus antioxidantes, contribui para a saúde do coração, ajudando a reduzir o colesterol, promove a saúde dos ossos e músculos, graças a seu teor de magnésio, ajuda na saúde da pele e cabelo, devido aos seus antioxidantes e ácidos graxos.

A castanha de caju quando processada de maneira correta entrega uma base muito interessante para a substituição do leite de vaca na elaboração de leites e queijos vegetais.

Descubra todo potencial dessa pequena maravilha e prepare-se para saborear nossa deliciosa Burrata Moringa de castanha de caju assada na massa de pizza, servida com tomates e alho confit, pesto e focaccia e também Burrata e Melado de castanha de caju coberta com melado defumado, acompanha alcaparras fritas, parmesão de castanha e focaccia.